Cua biển rang me Cửa Lò cũng là một trong những ẩm thực Cửa Lò. Hãy thưởng thức Cua biển rang me Cửa Lò ngay tại nhà bằng cách chế biến dưới đây, vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ.
Cách chế biến Cua biển rang me
Nguyên liệu:
- 300g me chín bóc vỏ
- 3 con cua, chắc thịt
Gia vị:
- Đường
- Mắm ngon
- It bột bắp
- Tiêu
- Tỏi băm
- Mật ong
Cách làm:
- Dùng dao đâm yếm cua nhớ là lúc ấy khi chưa tháo dây cột cua nhé, chờ cho cua chết hẳn thì bạn tháo bỏ dây cột sau đó lấy bàn chải để chà rửa cua cho thật sạch tiếp đó bạn xả lại nước lạnh cho thật kỹ nhé.
- Bạn gỡ mai nhứng nhớ là nguyên gạch cua ở trong mai.
- Đập sơ càng cua cho hơi vỡ.
- Bạn chặt cua làm hai hoặc 4 tùy vào độ to nhỏ của cua.
- Ướp gia vị vào cua khoảng 1h để cho gia vị được ngấm vào gạch cua và từng xớ thịt của cua.
- Bước tiếp theo là bạn chiên sơ cua và mai của cua qua dầu thật nóng, rồi bỏ ra đĩa nhưng đừng chiên kỹ quá nhé, cua sẽ bị khô đấy.
- Làm sốt me: Bạn bọc me chín vào lược qua rây để bỏ được xác hột cũng như vỏ lụa. Tiếp đến bạn ngâm nước nóng lấy phần cơm me hơi sánh rồi cho mật ong và nước mắm vào nước me.
- Phi thơm tỏi rồi cho nước sốt me vào, thấy có đường thì bạn cho bột bắp vào nhé, nước sốt sánh lại thì bạn cho cua vào đảo đều, rim 1 lúc là được, làm y như thế với phần mai cua.
- Khi ăn thì bạn hãy lấy muỗng nhỏ để gỡ từng miếng gạch cua và dùng tay gỡ thịt chua rồi chấm mút với nước sốt, chà đảm bảo tuyệt ngon luôn.